En la rutina del día a día, a veces falta tiempo y faltan ideas de qué comidas preparar. Lo ideal es buscar recetas rápidas y sanas, que no te compliquen mucho.
Así que te dejo algunas recetas de platos que tomamos en casa habitualmente. Son recetas pensadas para cubrir el día a día, rápidos de preparar o que se pueden dejar preparados de antemano. Y además, que no son demasiado caras e incluso algunos que te permiten re-aprovechar y ahorrar.
¡Qué aproveche!
Contenido de esta entrada
Cocinar sano cuando trabajas desde casa
Trabajar desde casa tiene sus ventajas. Aunque también tiene el inconveniente de que tienes que preocuparte de la comida también.
Y cocinar te puede quitar mucho tiempo de trabajo por las mañanas. O eso, o repetir mucho, o acabar optando por opciones menos saludables.
Por ello yo me he ido haciendo con esta «lista» de recetas rápidas y sanas que pueda cocinar a diario, o dejar preparadas. Y así hacer más sencillo mi día a día.
Sobre todo, que sean rápidas, aunque requieran «tiempo de espera». Eso sí, para que no acabe todo quemado, si sigues trabajando mientras, recuerda usar un temporizador. 😅 Yo para esto, utilizo a mi secretaria Alexa.
(1) Guisantes con jamón
Una receta sencilla, que es de las que viene bien tener para sacarte de un apuro, sin caer en comida poco sana ni precocinados.
- Tiempo de preparación: Unos 10 minutos en total.
Ingredientes
- 1 lata mediana de guisantes por persona
- Jamón serrano o cocido al gusto.
Preparación
Bien fácil, se pasan los guisantes por la sartén, y cuando estén en el punto que te guste (a mí me gustan tostaditos),añades el jamón. ¡Listo!
(2) Rollitos de salmón con queso y lechuga
Otra de mis favoritas, ya que me encanta el salmón alemán. Y muy sencilla y rápida de preparar.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Cómo prepararlos: Se unta la tortilla con queso fresco, se añade la lechuga (puede ser rúcula o canónigos por ejemplo), el salmón ahumado, enrollar y listo.
Esta receta super rápida y bien saludable la encontré… ¡En el envase de las tortillas mexicanas! Y se ha convertido en otra de mis recetas recurrentes, por lo rápida, fácil y sana que es.
Y a la niña también le gusta. 🙂
(3) Calabacines rellenos
Esta receta igual es algo más compleja, pero tampoco demasiado.
- Tiempo de preparación: 15 minutos + 20 minutos de espera.
Ingredientes
- Calabacín
- Carne
- Queso
- Huevo
- Tomate triturado
Cómo preparar barquitos de calabación rellenos
- Vaciar el calabacín.
- Cocinar la carne en una sartén con poco aceite para hacer la receta más saludable.
- Añadir el relleno del calabacín a la sartén
- Añadir el huevo y el tomate. Cocinar bien.
- Condimentar al gusto.
- Rellenar los calabacines con la mezcla, y poner al horno.
Esta se la vi hace un tiempo a alguien por redes, y quise probar a ver si a los niños les hacía gracia. Con la idea de ponerles la banderita como si fuera barcos. (No recuerdo dónde la vi, si me lees dímelo y añado el enlace a la receta 😝)
(4) Verdura con pechuga de pollo o salchichas
Esta es otra receta que me gusta mucho. Según si la haces con pollo será una receta más saludable o salchichas será más sabroso. Aunque sé que las salchichas no son tan saludables, pero se trata de comer mucha verdura y poca salchicha. 😛
- Tiempo de preparación: 10 minutos + 20 minutos de espera.
Ingredientes
- Patata
- Calabacín
- Berenjena
- Pollo o salchichas
Cómo prepararlo
Verdura al horno con salchichas antes Verdura al horno con salchichas ya cocinado
- Se corta la verdura en láminas finas y se pone en una bandeja de horno.
- Añadir las salchichas o pollo. Es conveniente pinchar las salchichas con un tenedor previamente.
- Hornear por 20-30 minutos. Al gusto lo tostada que quieras la verdura.
(5) Ensaladas
Las ensaladas por supuesto siempre son una de las más típicas recetas rápidas y sanas .
Al no tener que cocinar además, suelen ser relativamente rápidas. Aunque a mí al final siempre me acaban llevando bastante tiempo de preparar entre y cortando todo, mezclar, etc. XD
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
Te dejo algunas ideas de ensaladas
- Ensalada de queso de cabra, lechuga, maiz y tomate
- Lechuga, tomate, salmón y huevo duro.
- Lechuga, tomate, maíz y Láminas de rabanitos.
- Ensalada césar (sin salsa mejor) con pollo a tiras y cubitos de pan integral (yo tuesto una rebanada de pan integral en tostadora y la corto a cubitos con las tijeras).
- Cogollos con anchoas y tomate.
- Tomate con queso mozzarella fresco (lo hay bajo en grasas) o de skyr.
(6) Pasta rellena
Para mí es otra receta muy recurrente, porque es también muy rápida, muy rica y al hacer en lo posible todo casero, relativamente saludable. (Depende de lo que añadas como siempre).
Realmente se puede usar pasta normal en muchos casos, pero la gracia es que la pasta rellena fresca está lista en menos de 5 minutos. 😉 Y como aguanta al menos una o dos semanas en la nevera, se puede tener para un apuro.
- Tiempo de preparación: Unos 10 minutos en total.
Pasta rellena salsa de tomate y rúcula
Una receta que se puede preparar también, es convertir la pasta rellena en una especie de «ensalada» templada. Le puedes añadir lechuga, o la rúcula especialmente le queda muy bien. Así como unos tomates cherry o tomate seco.
Para la salsa de tomate, yo uso tomate triturado (haciendo la receta más saludable que si usásemos tomate frito). Una vez retiro la pasta, lo cuezo unos minutos en la cazuela, con un chorrito de aceite y albahaca.
Pasta rellena con salsa de crema agria
Aunque tiene sus detractores, a mí la crema agria me gusta mucho, y suelo usarla a menudo en vez de nata. La hay también en versión baja en grasas además.
Para usarla como salsa para la pasta, simplemente preparo la pasta. Luego una vez cocinada y escurrida, la vuelvo a poner en la cazuela, y añado un poco de crema agria.
Y bueno, luego un poco de queso rallado. Y si es rallado al momento, más rico aún. A mí al menos me cuesta bastante comer pasta sin queso… Cosa de costumbre supongo.
Más variantes de pasta rellena
Como comentaba, la pasta rellena da mucha flexibilidad, y tienes opción a hacer muchas recetas rápidas, y otras no tanto. Depende de lo elaborado que lo quieras hacer.
Por ejemplo, aquí un plato de pasta rellena con champiñones, calabacín y bueno, un poquito de bacon sin abusar de vez en cuando también queda bien. 🙂
(7) Empanada de hojaldre
Esta es otra receta sobre todo rápida que te puede sacar de un apuro. Incluso es ideal cuando tienes que llevar comida para compartir en algún evento. Se puede hacer todo lo vistosa que quieras.
- Tiempo de preparación: 5 minutos + 20 de espera.
- Ingredientes: Láminas de hojaldre, y el relleno que quieras.
- Preparación: Simplemente, extender la lámina, poner los ingredientes, y cerrarla. Hornear por 20 minutos, hasta que el hojadre se ponga doradito.
Para quedar bien en cualquier fiesta.
Recetas de empanada
- Jamón y queso rallado (opcional añadir bacon y dátiles, le dan un punto genial).
- Atún y tomate (cebolla opcional)
(8) Pollo al horno con patatas
Igual piensas que el pollo al horno con patatas es elaborado… ¡Pues nada más lejos! Realmente es una receta muy rápida, se prepara en apenas unos minutos y luego sólo es dejar que se cocine en el horno.
A nosotros nos costó encontrar la forma de que las patatas asadas al horno nos quedasen bien. Siempre nos salían o crudas, o quemadas. Hasta que descubrimos este truco que te voy a contar.
Y obvio, puedes cambiar la patata por otras verduras, como lo que te enseñaba en la receta de las verduras al horno de antes.
- Tiempo de preparación: 5 minutos + 30 de espera.
Ingredientes para 4 raciones de pollo con patatas
- 4 Contramuslos de pollo, o 8 muslitos sueltos. O si prefieres, un pollo entero.
- Aceite de oliva, sal, pimienta, y pimentón al gusto
- 8 patatas pequeñas
Cómo preparar pollo al horno con patatas
- Poner el pollo en una bandeja para horno.
- Le añades sal, pimienta y pimentón al gusto por ambas partes.
- Cortas las patatas a la mitad.
- Salpimentar las patatas también.
- Poner un poco de aceite en el fondo, y colocar el pollo.
- IMPORTANTE: Poner las patatas boca abajo en la bandeja del horno. ¡Este es el truco para que las patatas asadas al horno queden en su punto!
- Cocinar durante 30 minutos.
Aquí tienes otra variante, una receta de pollo guisado a la cazuela por si prefieres.
Aprovechar los huesos del pollo asado para más recetas sanas y rápidas
¡Y ojo al dato! Puedes guardar los huesos y restos del pollo asado para hacer un caldo. Lo que te puede servir para hacer comida para otro día.
- Con las verduras del caldo puedes o apartarlas para tomarlas tal cual.
- También puedes hacer un puré y tener comida para otro día.
- Nosotros luego con el caldo en sí, solemos hacer Ramen.
- O también se puede hacer sopa, claro está. Te dejo a continuación una receta de sopa de arroz.
(9) Caldo casero de verduras y carne
Nosotros hace ya unos años que hacemos nuestro propio caldo. Va muy bien tener caldo guardado para hacer otras cosas, y que sea caldo casero hace que sea mucho más sano. Claro está. Además, aquí en Alemania no es tan frecuente el que vendan caldos (no, no hay caldos de brick). Si acaso algunos botes de cristal, y no son baratos.
Y luego tiene muchas utilidades, ¡No sólo sopa!
Cómo hacer caldo casero
Se pueden hacer muchas variedades de caldo. Y lo mejor es, que te sirve para aprovechar restos que tengas, o de comida que no se usaría.
Hacer el caldo es bastante sencillo, aunque hay que cogerle el punto para que no te quede insulso.
En general, se trata de echar verduras y si se quiere también carne, y eso sí, conviene ponerle un poco de aceite y sal para que quede con más sabor.
¿Qué se puede poner para hacer caldo casero?
- Restos de las hojas verdes del puerro.
- Huesos de pollo.
- Huesos de jamón serrano.
- Jamón serrano en bloque.
- Restos de carne.
- Carne (y luego la aprovechas en un guiso, o ramen).
- Judías verdes.
- Restos de espárragos verdes.
- Restos del tronco del brócoli.
- Gengibre (para el ramen lo solemos poner).
- Hortalizas en general: Zanahoria, patata, tomate, nabo, brócoli… Venden unos preparados para caldo en cualquier supermercado por aproximadamente 1 € que son muy prácticos.
Comidas que se pueden hacer con caldo
- Ramen
- Sopa
- Cocido
- Lentejas
- Puré con las verduras del caldo
(10) Sopa de arroz
Este plato lleva algo más de preparación, pero como es tiempo de espera y no de estar cocinando, también es práctico.
Lee aquí: cómo hacer sopa de arroz.
(11) Salmón al microondas
Esta receta de salmón con patatas, es también una de mis recetas sanas y rápidas preferidas. De las que suelo repetir cada semana.
Puedes ver cómo se hace el salmón con patatas al microondas aquí.
(12) Coliflor con patatas
Otra receta sencilla, rápida y sana es coliflor y patatas cocidas. Luego puedes acompañarla con un poco de queso fresco, queso rallado o bechamel.
(13) Arroz tres delicias
El arroz también es muy socorrido. Una de las recetas fáciles y rápidas de arroz que suelo hacer yo entre semana, es una especie de arroz tres delicias.
- Tiempo de preparación: 10 minutos + 20 de espera.
Preparación
- Cocer el arroz (puede estar hecho de otro día).
- Pasar por la sartén ingredientes al gusto: Zanahoria, Guisantes, Jamón cocido o serrano, tortilla, maíz…
- Añadir el arroz, un chorrito de aceite de oliva y rehogar en la sarten.
Más recetas sanas y rápidas
Te dejo referencias de algunas recetas más de otras blogueras ¡Algunas tienen muy buena pinta!
- Blog Madres cabreadas. nos da 5 recetas de cenas para el verano.
- Unas albóndigas con tomate en robot de cocina de Madrede2.
- En el blog cookslow puedes encontrar también recetas interesantes.
- Por aquí nos deja Clemen una receta de garbanzos con verdura.
- Ensalada con Quinoa de Pupo el Pulpo.
- Otra variedad de pollo, esta vez con naranja.
- Hamburguesas de garbanzos y verduras en Dosrayitas.
¡Y en el hilo de Twitter en el que pedí más sugerencias podéis encontrar más ideas, o aportar la vuestra!
¡Hola! Estoy haciendo una entrada sobre recetas rápidas y sanas. Tengo ya 13, no está mal. Pero igual me podéis pasar alguna más, en especial si las tenéis publicadas en vuestro blog pasadme el link y os enlazo. 😁
— Taisa (@TaisaAventurera) August 23, 2019
Y por aquí sugieren un postre 😛
Más rápido y sano que esto ya no se… la receta no hace ni falta 😂 pic.twitter.com/ujeVI5GyI2
— isabel maestre (@imaestre) August 23, 2019
¿Tienes más recetas sanas y rápidas?
¿Conoces otras recetas sanas y rápidas? Puedes contarnos en los comentarios, y así nos das más ideas a todas. 😁
¡Y si tienes alguna receta sana y rápida en tu blog, puedes dejarnos también el enlace!
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Madre de dos hijos, bloguera, informática, diseñadora web freelance, asesora de lactancia, viví 5 años en Alemania y luego regresé a España.
Soy de esas personas que siempre tienen que estar ocupadas y me meto en 50 cosas a la vez. Y de alguna manera, todo acaba saliendo.
Aquí en mi Blog Las Aventuras de Taisa, encontrarás información sobre todo lo que me interesa y espero pueda interesarte también: Maternidad, Manualidades y Vida en Alemania.